O Vinařství Janoušek

Rodinné vinařství, jehož jednu třetinu vinic najdete v Rakvicích, druhou v Zaječí a třetí ve Velkých Bílovicích. Katastry na sebe navazují, přesto tu najdete několik druhů podloží – cílem bylo najít nejlepší polohy pro jednotlivé odrůdy. Macerace bílých rmutů tu probíhá podle vzoru předků – zrají na jemných kalech v sudu, část produkce v sudech i kvasí. Používají minimum chemie ve vinicích – část vinohradů je v BIO režimu – i minimum operací s vínem a minimum chemie do vína. Přestavba vinařství probíhá průběžně a velmi citlivě.

.